近几年烤肉店如火如荼地遍地开花,“烤肉”一词也早已不是什么新鲜词汇,而梁山烤肉作为中式炭火烤肉的头部品牌,在疫情反复的大环境下,在全国范围内开店遍布20省,门店超200+家,也在口味上赢得了广大美食爱好者的一致好评,今天小编就要深挖一下梁山烤肉的特色,看看它有哪些“非比寻常”的过人之处?
提起梁山烤肉,大家首先想到的当是水浒梁山的108条好汉,那种义薄云天的豪气江湖,俗话说“少不读水浒,老不看三国”因为《水浒传》里满眼望去都是令人向往的兄弟情深,大家有肉一起吃,有酒一起喝。没错,梁山烤肉就是依托于传统文化《水浒传》衍生的烤肉品牌。门脸的装修基本酷似寨子,看似不起眼,但走进去却大有江湖。店内的结拜厅、大王椅、兵器架、三碗不过岗等都是《水浒传》中大家津津乐道的经典场景。
“风格不是梁山的特色,食材和味道才是”只因梁山品牌的出身,还不能诠释梁山烤肉的特色,梁山烤肉主打爆品来自内蒙古乌珠穆沁大草原的四月龄春羔、招牌嫩牛肉、秘制烤巨翅等,都是很多食客慕名而来的心头最爱。而梁山烤肉不仅有爆款单品,还有补充性产品,芝士黄/红薯、芝士奶酪、醉蟹钳、梁山臭豆腐等共120多种产品,满足不同消费者的需求。还有值得一提的独家秘制干料碟,十五年树龄的孜然蘸料尤其难忘,进嘴就是一个香字了得!
除了这些,梁山烤肉烤制方式是炭火炙烤,而且是精挑细选的竹木炭,炭火烤制,更能保留肉的原始口感与味道,使得肉更香。因为炭烤肉的油脂会滴落到碳上 从而产生油烟 油烟的味道会把肉熏出浓郁的烧烤香味。炭香味也会进入肉中,肉香、炭香合二为一,炭火烤肉,不但香味独特,而且外焦里嫩、鲜嫩多汁,让人回味无穷。
出品方式是铁签大串儿,不同于市面上的薄切片烤,梁山烤肉的产品基本为块切,块切能更好的保留食材的原汁原味,且大口吃肉超满足,也更容易打造出一口爆汁的绝妙口感。